No.25

いちごの寒天寄せと甘酒ミントソース（５月）

いちごも名残の季節になりましたね。
5月のレシピはビタミンＣたっぷりのいちごをつかったデザートを準備しました。
少し酸味が強い時は、50度の湯に5分ほど浸けておくとびっくりするほど甘味が増しますよ！！
お試しくださいね。

 

 

「いちごの寒天寄せと甘酒ミントソース」

（材　料）プリン型8個分

 

いちご　　　　1パック

水　　　　　　500㏄

甜菜糖　　　　75g

粉寒天　　　　4ｇ

 

ミント　　　　1パック

甘酒　　　　　200ｇ

水　　　　　　50ｇ

レモン汁　　　小さじ１

 

 

（作り方）

１．     いちごは50度洗いしてヘタを取り5mm角にカットしてプリン型に等分する。

２．     鍋に水、甜菜糖、粉寒天を入れよく混ぜてから火にかける。寒天をしっかり煮溶かし1に流しこんで冷やし固める。

３．     ミントは葉だけをむしり、甘酒、水と合わせてミキサーにかけソースを作る。

４．     2がしっかり固まったら、型から取り出し皿に盛り付け甘酒ミントソースをかける。