No.17

春の七草

 

平安時代から伝わり、邪気を払い万病を除くとされる七草粥

野菜が乏しい冬場に不足しがちな栄養を補う効果があります。

家族の健康を願いながら、親子で台所に立ってみてはいかがでしょう。

 

【七草粥】

（材　料）

七草　　　適宜

米　　　　1カップ

水　　　　7カップ

塩　　　　適宜

 

（作り方）

１．七草は、さっと茹でて冷水にとり、しっかり水気を切って細かく刻んでおく。

２．米を洗って水を加え強火で沸騰させ、弱火で３０～40分炊いて、塩と七草を加え10分ほど蒸らす。

 

＊好みで、梅干しやお醤油などを添えても美味しく頂けます。

 

春の七草メモ
せり・・セリ科の多年草。田の畦など湿地に自生。
効能/消化を助け黄疸をなくす。

なずな・・別名はぺんぺん草（笑）アブラナ科の越年草。
効能/視力、五臓に効果。

ごぎょう・・母子草の異名。キク科の越年草
効果/吐き気、痰、解熱に効果。

はこべら・・はこべ。朝しげら撫子科の越年草。
効能/歯茎、排尿に効く。

ほとけのざ・・タビラコ。菊科の2年草で田や畦に自生。
効能/歯痛に効く。

すずな・・かぶらの異名。
効能/消化促進、しもやけ、そばかす。

すずしろ・・大根の異名。
効能/胃健、咳止め、神経痛。